Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Márkáik és termékeik pontosabb meghatározása érdekében a The Japan Spirits & Liqueurs Makers Association új, szigorúbb japán whisky -előírásokat jelentett be, beleértve a japán whisky definícióját is.
A Szövetségnek az új szabályozást kísérő közleménye szerint a japán márkák elkötelezettek a zavartság elhárítása iránt, és tisztázzák, mely whiskyfajtákat hozták létre teljesen Japánban, és melyeket más országok whiskyjével keverték össze.
„Azzal, hogy világosan meghatározzuk, mi a„ japán whisky ”, és hozzáférhetővé tesszük ezeket az információkat Japánban és külföldön, nyilvánosságra kívánjuk hozni a fogyasztók zavaros helyzetét. Reméljük azt is, hogy az elmúlt évszázadban meglehetősen önállóan fejlődő whiskyünk értékének vonzása vásárlóinkhoz és whisky rajongóinkhoz szerte a világon a japán whiskyipar további jólétéhez vezet. ”
Mi volt a gond?
A japán whisky népszerűségének gyors növekedése és a kiskereskedelmi és aukciós piacok legdrágább whisky -jeinek listáján való dominanciája mellett előtérbe került a japán whisky fogalma.
„Az elmúlt években előfordultak olyan esetek, amikor a kizárólag importált külföldi whiskyt használó márkákat„ japán whiskyként ”értékesítették, és olyan eseteket, amikor a japán italadóról szóló törvény szerinti„ whisky ”minősítésnek nem megfelelő márkákat máshol„ whiskyként ”értékesítették. zavart okoz a fogyasztók körében. ”
A japán whiskygyártók az elmúlt évtizedben nem tudtak lépést tartani a fogyasztói kereslettel a szélesebb whisky -fellendüléssel. Sok lepárlóüzemnek be kellett építeni a termékét a tengerentúlról vásárolt whiskyvel, hogy a készletek hosszabb ideig tarthassanak és minőséget biztosítsanak.
Különböző kevert whiskyt szállítottak - elsősorban Skóciából és Kanadából -, és japán whisky készítéséhez használták, köztük vezető keverék whiskyünket, a Nikka From the Barrel -t.
Noha ebben a szakaszban a címkék nem változtak, az új szabályok (amelyek jelenleg nem büntetnek) 2022. április 1 -jén lépnek hatályba. A jogszabályok betartásának határideje 2024. március 31., amely nagyobb átláthatóságot biztosít a címkézésben.
Gyártási módszerek a minőségi követelményekhez Japán whisky
Az alábbi gyártási követelményeknek megfelelő whisky hivatalos japán whiskyként jelölhető.
Nyers összetevők
A nyersanyagokat kizárólag malátaszemekre, más gabonafélékre és Japánban kivont vízre kell korlátozni. A malátázott szemeket mindig használni kell.
Gyártási módszer
Termelés
A cukrozást, erjesztést és lepárlást egy japán szeszfőzdében kell elvégezni. A lepárláskor az alkoholtartalomnak 95%-nál kisebbnek kell lennie.
Öregedés
A desztillált terméket legfeljebb 700 literes fahordókba kell önteni, majd ezt követően legalább 3 évig érlelni Japánban.
Palackozás
A palackozást csak Japánban szabad elvégezni, az alkoholtartalom legalább 40%.
Egyéb
Sima karamell színezék használható.
A következő linkekre kattintva teljes egészében elolvashatja az új szabványokat. A Japan Spirits & Liqueurs Makers Association -t alkotó vállalatok teljes listája itt található referenciaként.
Nikka Whisky válasza
A Nikka Whisky kevés időt vett igénybe, hogy felálljon az első lábára, és közzétette honlapján a következő nyilatkozatot:
„A Nikka Whisky és anyavállalata, az Asahi Breweries (Tokió, Japán) követi a címkézési szabványokat, és támogat minden olyan kezdeményezést, amely további tisztánlátást biztosít értékes vásárlóinknak a whisky kiválasztásakor.
THa a jelenlegi címkézésünket nem befolyásolják a címkézési szabványok, úgy döntöttünk, hogy további információkat nyújtunk az egyes termékekről a weboldalunkon, hogy egyértelműen megkülönböztessük a Nikka Whisky termékcsaládjában szereplő termékeket, amelyek mindkét „whiskyt” japán whiskyként határozzák meg a címkézési szabványoknak, és azok, amelyek nem felelnek meg az összes kritériumnak.
Úgy gondoljuk, hogy ez egy fontos lépés az ügyfelek egyértelműségének biztosítása felé, hogy ésszerűen eldönthessék, mely termékeket vásárolják, és az információk frissülnek, ha az állapot megváltozik. ”\
A Nikka már frissítette hivatalos honlapjait néhány népszerű márkájuk - köztük a Nikka, a Nikka Days és a Nikka from the Barrel - nyilatkozatában: „Ez a termék nem felel meg a Japán által meghatározott„ japán whisky ”összes kritériumának Szeszesitalok és likőrkészítők egyesülete. ”
Az Egyesület többi tagja valószínűleg követni fogja a példát az április 1 -je előtti elkövetkező hetekben.
Következtetés
Nagyszerű, hogy Japán vezető szeszfőzdéi jónak látták a definíció hiányát, és leírták, mit jelent japán whiskynek lenni.
Bár ez nem törvény, és ebben a szakaszban nincsenek büntetések a be nem tartásért, a Japan Spirits & Liqueur Makers Association vezetősége megteszi a következő lépést a fogyasztók és az általuk kedvelt márkák érdekében a Rising Sun whisky jövőjének alakításában.
