A legjobb bor Steakhez párosítva

Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

A költségvetésnek megfelelő steak kiválasztása egy üveg minőségi borral együtt ijesztő lehet, de nem kell így lennie. Néhány egyszerű koncepciót kell felfedeznie, hogy megtalálja a tökéletes íz párját, a vörösbor pedig a grillezett steakhez való illeszkedési lehetőség (ebben a listában egy üveg fehérbor is található).

Amikor a steaket borral párosítjuk, a tanninok elengedhetetlenek a megfelelő íz és szájíz kialakításához. A tanninok szárító érzést keltenek a szájban, amikor vörösbort isznak, és ellentétben állnak a zsíros elemekkel, ugyanakkor komplexebbé teszik a soványabb, lédúsabb steaket.

Általánosságban elmondható, hogy a finom tanninok gazdagabb, simább bort hoznak létre, míg a durvább tanninok keserűbb, robusztusabb bortípust hoznak létre.

Az is fontos, hogy tudjunk a különböző steak -darabokról, és hogy melyek a legjobbak az ízélmény fokozásához. Az alábbiakban megtalálja a steakhez legjobb borokat, a hús darabolása, az árazás és a fajtatípus szerint.

Melyik bor illik a legjobban a ribeye steakhez?

A Ribeye egy gazdag és drága pecsenyevágás, amely gyengédségéről, de hatalmas márványozott zsírlerakódásáról is ismert, amely ízt ad a főzés során. A grillezéshez vagy a vacsorához a legjobb steaknek számít.

A ribeye steak vagy a prime borda és a kiváló minőségű Cabernet Sauvignon párosítása ragyogóan működik, és az alapértelmezett opciónak kell lennie, amikor vacsorázik. A magas tanninok segítenek átvágni a vágás lédússágát és zsírosodását, ami kiváló szájízt és íz egyensúlyt biztosít.

A Zinfandel kiváló választás a ribeye -vel való párosításhoz. A szőlő gyümölcsössége ellentétben áll a ribeye erős vashúsával. A tanninok alacsony vagy közepes szintjei vannak, de a bor fűszeres összetevői és összetettsége segít átvágni a hús gazdagságát.

1. Don Melchor Cabernet Sauvignon 2022

Ez a Chile gyönyörű borvidékéről származó Cabernet Sauvignon vörös gyümölcsöt és finom, finom tanninokat mutat, amelyek eleganciát és sűrűséget biztosítanak, különböző aromák és ízek, valamint sima, tartós lecsengés. Ez a tökéletes prémium Cabernet Sauvignon párosítható egy jól elkészített bordaszem steakkel, bár néhány évig is elhallgathatja, és még jobb lesz.

2. Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon Vintage

Mély rubin színű, ez a Napa Cabernet Sauvignon buja, merész vörösbor, cassis, érett málna és földes vályog jegyekkel. A friss cseresznye ízét a nyári virágok kiegyensúlyozzák, míg a borsos fűszer összetétele bonyolultabbá teszi.

Az Silver Oak Vintage tökéletesen illeszkedik a prémium bordaszem ritka steakhez, de a megfelelő körülmények között néhány évtizedig pincézheti.

3. Átlátszatlan Zinfandel 2016

Az Opaque Zinfandel 14 hónapos francia tölgyfahordós érlelés után érett fekete szeder, boyenberry és fekete cseresznye ízeket kínál, de kellemes tölgy- és bőrérzékkel kiegyenlíti az édesebb ízt. A fűszerek és a sötét kakaó ékezetei szépen ellentétben állnak az elsődleges borda gazdagságával, és 15% ABV -nél olyan erősségű alkohol van, amely sem árt, ha remek steakhez illeszkedik.

Melyik bor illik a legjobban a Wagyu marhahúshoz?

A Wagyu nagyjából „japán szarvasmarhát” jelent. Ez egyet jelent a steak piac luxusvégével (az alábbi borok ennek megfelelően kiváló minőségűek). A Wagyu marhahús legendás a márványozásáról, amely ízét és mélységét hozza létre, csak az USDA által jóváhagyott ribeye legjobb darabjaival.

A Syrah (shiraz) a Wagyu marhahús népszerű borpárja, amely jól illeszkedő tanninokat kínál kellemes bors, fűszer és tölgy jegyekkel, amelyek jól illeszkednek a marhahús márványának bonyolult finomságaihoz.

Az édesebb merlot szőlő más irányt vesz, de jól is párosul. Az alacsonyabb selymes tannin rendben van, mert a merlot gyümölcs előrehaladó és szárazabb ízű, szépen ellentétben áll a természetesen zsíros és lédús steakkel.

4. Penfolds RWT Shiraz 2016

Ausztrália ragyogó Shiraz fajtáiról ismert, a Penfolds pedig a creme de la creme. Mehetne a hatalmas Grange Bin 95 -tel, de nem fog sok változást látni a 700 dollárból.

Ha már tavasszal készül a Wagyu steak vacsorára, akkor talán próbálja ki az RWT Shiraz -t. Az árban ez egy szenzációsan merész vörösbor, fűszerekkel, paprikával és fekete gyümölccsel teli.

5. Duckhorn Három tenyér Merlot

A Duckhorn címke ritkán hiányzik, és ez az egyetlen birtok -merlot a Napa -völgyből egy csodálatosan erőteljes csepp a Wagyu húsossága ellen. Határozott és gazdag ribizliben és bogyós gyümölcsökben, közepes tanninokkal, amelyek segítenek az íznek a szájban tetszetősen megmaradni.

Melyik bor illik a legjobban a filé mignonhoz?

Személy szerint nem vagyok nagy filé mignon rajongó, mivel szeretek nagyobb, karcsúbb, ásványi anyagokkal nehezebb darabokra (például a felső bélszín vagy az ízletes fogas steak) menni. A filé nagyszerű választás a gyengédségre, és a steak közül választhat, ha nincs igazán kedve egy nagy tábla marhahúshoz.

A Cabernet Sauvignon merészsége jól illeszkedik a filéhez, míg sok pinot noir fajta sokoldalúsága és magas savtartalma miatt tökéletes bor az álcázáshoz, közepes testet kínálva, amely mindennel működik, a világos és sötét húsoktól a tenger gyümölcseiig, sőt a kísérő mártásokig.

6. Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon 2022

A Caymus szép sötétvörös színű, bársonyos tanninokat tartalmaz, amelyek mély rétegeket hoznak létre a palackban. Dús aromái és ízei közé tartozik a kakaó, a cassis és az érett sötét bogyók. Gyümölcsrétegei elbűvölő ellenpontot adnak egy szép ritka filé mignonnak, amelyet szezonális zöldségekkel vagy esetleg valami csészealjjal tálalnak.

7. Cakebread Two Creeks Szőlőkertek Pinot Noir 2022

Ez a jól értékelt Anderson pinot noir sokoldalúságot kínál. Gyümölcsös, cseresznye-, málna- és szárítottvirág-aromájú. A befejezés sima, selymes tanninokkal, ásványi jegyekkel és elhúzódó gyümölcssorral, amely jól működik, hogy fokozza a tejszínes mártás filé ízét.

Melyik bor illik a legjobban egy New York -i csíkos steakhez?

A csíkos steak a rövid karajból származik, és meglehetősen lágy vágást biztosít, amely márványozásra is alkalmas, ásványi anyagokban gazdag, de gyengéd ízű. Az argentin Malbec (kedvencem a dicsőségesen hosszú lista között) jellemzően mérsékelt csersavtartalmú, jól lekerekített ízű, földes jegyekkel, tökéletes a karcsúbb vágáshoz.

Ha New York -i csíkja kevésbé sovány, a francia Bordeaux vagy cabernet franc savasságot kínál a zsírosodás és a gazdag, merész íz mellett.

8. Famiglia Bianchi Organic Malbec 2022

A Mendoza Argentina remek hely a bulizásra, a művészetek megtekintésére és az Andokba való tekerésre. Ez Argentína első számú borvidéke.

Ez a Malbec vonzó, zúzott lila, kiadós és gazdag, közepes testtel és sima tanninokkal. Elég sokoldalú bármilyen húshoz, de szívesen együttműködik a sovány steakben található vas ásványokkal.

9. Château Picque-Caillou 2016

Ez az elegáns bordeaux -i keverék a fekete gyümölcsök és a faérlelés szép keveréke. Gyönyörű sokoldalúsággal rendelkezik, édes ízű, de tanninban gazdag és bársonyos szájízzel.

Ez a bor mindezekhez a steak -kategóriákhoz tartozhat, így a NY -sáv mellett ezen az áron történő réselés tökéletes steaknek tűnik.

Melyik bor illik a legjobban a T-csonthoz és a porterhouse steakhez?

A rövid karajból T-csont és porterhouse steaket vágnak. A T-csont steak elöl, a porterhouse pedig a hátsó közelében van vágva. A porterhouse steakek több bélszínben vannak vágva, azonban a T-csontok népszerűek azok körében, akik inkább a csontozott steakeket részesítik előnyben.

A merész syrah lökést ad a portásház marha ízének, míg a Malbec ismét sokoldalú választás ezekhez a népszerű vágásokhoz, és nem törik meg a költségvetést.

10. Altamana Grande Reserve Malbec 2022

Mindössze néhány órával az Andok -hegység felett Mendozától Chilet találja, amely szintén gyilkossá teszi Malbec -et. Ez a szép Maule -völgyből származik, Santiago fővárosától délre.

Ismét a sokoldalúság a napirend. Világos, jól illeszkedő ízek, közepes test és tanninok segítik ezt a piros keveréket, és tökéletes steaket tartalmaznak - sovány vagy márványosabb, nem számít.

11. Orin Swift Machete Syrah

Ennek borzasztó íze lehet, de én mégis megvenném - a címkén van egy gyönyörű nő pengével. Az Orin Swift ajánlata azonban egy merész, ízletes Shiraz, amely sokoldalúságot és ár -érték arányt kínál.

Vásároljon egy üveget, néhány porterhouse steaket, játsszon pókert, és meséljen néhány történetet.

Melyik bor illik a legjobban a hátszínhez?

Ausztráliában és Új -Zélandon bélpecsenyeként ismert bélszín a tehén csípő része. A bélszínt lazán fel lehet osztani a felső és az alsó régióra.

A teteje a jobb, finomabb és ízletesebb vágás a fenékből. A csípő felső részéből faragott alsó bélszín rágósabb és vaskosabb, így ha grillezni akarunk, akkor a tetejével járjunk.

Míg a fehérborokat általában könnyű húsokhoz vagy tenger gyümölcseihez kedvelik, a bélszínt egy kompakt sauvignon blanc -hoz vagy esetleg száraz rizlinghez lehet párosítani. Győződjön meg arról, hogy van-e zöld a kézben, hogy fokozza a fehérbor ízét, vagy akár ellentétben a citrus- vagy tejszín alapú mártással.

Egy szép, ritka hátszín is vonzó a jó minőségű közepes szintű pinot noir fajtákhoz, amelyek megtalálhatók a helyi italboltban.

12. Békaugrás Napa -völgy Sauvignon Blanc

Ez a Sauvignon Blanc csonthéjas gyümölcsöket, élénk zöld alma jegyeket és élénk ásványi ízeket kínál. Ropogósága és savassága jól illik egy kis steakhez, szezonális zöldekhez és vajas alapú mártáshoz.

13. Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir

A Goldeneye Pinot Noir az Anderson -völgyből származik, amely ismert arról, hogy vörösbor kínálatában földszerűséget és ásványosságot teremt. Bogyós gyümölcsös orrával rendelkezik, finom fűszerességgel és egy kis virágzással, amely jól kiegészíti a bélszín marha ízét.

Hogyan párosíthatom az olcsó húsdarabokat borral?

Más marhahús -darabokhoz, például fogas steakhez (nagyon alulértékelt), szoknyás steakhez, szárnyaspecsenyéhez vagy rendkívül olcsó pengéhez és tokmányhoz, igyekezzen olcsó, sokoldalú üveget vásárolni.

A szín, a tanninok, az ár és a párosítás nem számít annyira a sorban, az értékről kell szólnia az ételek, italok és társaság élvezetéhez. Az alábbi két bor költségvetési lehetőség, de kiváló ízű és sokoldalú ahhoz, hogy különböző steak ételekkel kombinálható legyen.

14. Ramsay Merlot 2022

A merlot nagy és nyüzsgő 2022 gyümölcsös ízt és szép tanninokat kínál. Egy jó borzasztó bor egyszerű steak ételekhez, vagy egy nagy esti szórakozás végén.

15. Bogle Pinot Noir

Ez a népszerű, könnyedén működő pinot noir jól kiegészíti a sötét gyümölcsöket eperrel, kávéval és kakaóval. Nem fog elvarázsolni, de nem is hagy cserben. Jó steakhez, hasznos asztali bor is fehér húsokhoz, tenger gyümölcseihez és vadhoz.