A 10 legjobb bor sajttal

Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Általában azon a véleményen vagyok, hogy amíg egy pohár bor van a kezemben, minden mellette fogyasztható sajt szívesen fogad. Azonban egy kicsit nagyobb erőfeszítéseket tehet a legjobb bor kiválasztásával sajtkombinációkkal. A megfelelő kutatások elvégzésével és azzal, hogy tudja, mit szeret a szájpadlása az ételek és italok párosításának szempontjából, megtalálhatja az ízprofilok ideális keverékét, hogy tökéletesen illeszkedjen az elemekhez, javítva mindegyik ízét és összetettségét.

Az alábbi legjobb bor sajtkombinációkkal egy könnyen megjegyezhető útmutatót ad az Ön számára, amikor megfontolja, hogy mit vásároljon, és néhány példát mutat be a párosítási döntés meghozatalakor.

Sajt és vörösbor

Amikor a vörösborokat sajtokkal párosítjuk, elengedhetetlen, hogy az ideális kombináció megalkotásakor gondoljunk a borban található tanninokra. A tanninok felelősek az erős, száradó érzésért a szájban, amikor vörösbort isznak, és a sajt ellentétes elemeivel ellentétben dolgoznak, hogy az összetettséget és az íz mélységét biztosítsák.

Általánosságban elmondható, hogy az erősebb sajt azt jelenti, hogy jobban illik a testes, nehéz tannin vörösborhoz. Ilyen borok például a merlot, a cabernet sauvignon, a malbec és a syrah. Ha a krémesebb lágy sajtot részesíti előnyben - például brie, camembert vagy Roquefort -, akkor sokkal jobban fog működni, ha finomabb tanninokkal rendelkező, világosabb testű vörösbort talál, mint például a pinot noir vagy a zinfandel.

Cabernet Sauvignon - Pecorino, svájci Gruyere

A Pecorino egy kemény olasz juhtejsajt, amelyet általában egy évig érlelnek, erős ízű és sárga héjjal. A svájci Gruyere hasonló ízű, annak ellenére, hogy tehéntej.

Bármelyik lehetőség egy minőségi kemény sajt, amely illeszkedik a gazdag és összetett cabernet sauvignon -hoz, mivel átvágja a cserzőanyagokat, hogy teljes ízt biztosítson anélkül, hogy veszélyeztetné a bor vagy a sajt finomságát.

1. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon (2022)

A Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon minőségi palack, a borászat érdekes személyiségével a palackban. Nagyszerű választás azoknak a borozóknak, akik gazdag, közepes árú taxit keresnek, hogy élvezzék egy erősebb sajttal vagy egy diós ízzel.

Zinfandel - Kék sajt, Roquefort vagy Gorgonzola

A jellegzetes illatú, omlós kék sajt éles és sós ízű. A felismerhető illat a penészgombából és a sajton való növekedésre ösztönzött baktériumokból származik.

A Roquefort és a gorgonzola egyaránt gazdag változatai a kék sajt aromájának és ízének, de sokkal kevésbé omlós. A Zinfandel gyümölcsösebb vörösbor finom tanninokkal, amely jól kombinálható az ilyen típusú sajtokkal, mivel lehetővé teszi a gazdagság átkukkantását anélkül, hogy túlterhelné.

2. Átlátszatlan Zinfandel (2016)

Az Opaque Zinfandel egy olcsó vörösbor, amely érett ízt kínál a szederből, a fiúbogyóból és a fekete cseresznyéből, de a tölgy és a bőr kellemes illatával kiegyenlíti az édesebb ízt.

Syrah - Gouda, idős Cheddar vagy parmezán

A legnagyobb és legmerészebb vörösbor ízek a syrah (vagy shiraz) szőlőből származnak, és nehéz tanninjai sűrű, bombás ízt hoznak létre, amelyet gyakran élveznek a vörös húsnál. A syrah és az éles kemény sajt párosítása a legjobb módja annak, hogy az erős borsos és füstös ízek keverékét a szájpadlásodban szembeállítsd.

3. Orin Swift Machete Syrah (2022)

Ez az üveg borzasztó lehet, de én mégis megvenném - egy gyönyörű nő, nagy pengével a címkén. Ez az Orin Swift kínálat azonban egy merész, ízletes shiraz, amely sokoldalúságot kínál, és kiválóan illeszkedik minőségi tehéntejhez vagy diós ízű félkemény sajthoz.

Malbec - Emmental (svájci sajt) vagy Feta

Személyes kedvenc vörösbor fajtám, a Malbec szőlő eredetileg Argentínából származik. A gazdag, merész gyümölcs ízek tökéletes keveréke, de hiányzik belőlük a merlot vagy a syrah nehezebb tanninja.

A Malbec nagyszerű sajtpárokat készít félpuha sajthoz, például Emmental (svájci sajt) vagy kecskesajthoz. A félpuha sajt sója segíti a bor gyümölcsének felerősítését, ahelyett, hogy kiszáradna a szájüregből.

4. Altamana Grande Reserve Malbec (2022)

A sokoldalúság a kor rendje ezzel a Malbeccel a chilei Maule -völgyből. A világos, jól illeszkedő ízek, a közepes test és a tanninok segítenek abban, hogy gyönyörűen keveredjen egy sor sajttal, amelyek képesek fedni a lágy érlelésű sajtot a kemény, erősebb ízekig, például a parmezánig.

Pinot Noir - A legtöbb sajt

Sok pinot noir fajta sokoldalúsága és magas savtartalma miatt tökéletes bor az álcázáshoz, közepes testtel és tanninokkal. A Pinot noir a kedvenc sajtjával dolgozik, az érlelt cheddártól a lágy érlelésű sajtfajtákig, mint például a bocconcini, a mozzarella és a Havarti.

5. Sonoma-Cutrer Russian River Valley Pinot Noir (2022)

Ez a pinot noir sötét gyümölcsöt és cassis lekvárt tartalmaz, csak egy kis vaníliával. Az íze gazdag és kiegyensúlyozott - világos, fűszernövényekkel és dohány ízekkel a tölgyfahordók között, a sötét csonthéjas ízek között.

Sajt és fehérbor

A fehérbor íze a száraz és világos színtől a gazdag és édesig terjed, a legtöbb fajta népszerűbb hűtve. A népszerű fehérborfajták közé tartozik a sauvignon blanc, a chardonnay, a rizling és a pinot gris/pinot grigio. Mivel a csersavak kevesebbek, a sajt és a bor párosítása nagyban függ a bor édességétől, savasságától és ásványosságától, amikor ellentétben áll a sajt keménységével és ízével.

Chardonnay - A legtöbb sajt

Általános szabály, hogy nem tévedhet, ha a chardonnay -t sajttal párosítja. Egy jó üveg chardonnay bizonyosságot kínál a borpárosításhoz magas szintű savassága és textúrájának gazdagsága miatt.

A tölgyfa chardonnay vanília ízekkel remekül kiegészíti a félpuha kecskesajtot, a krémes camembertet, az enyhe cheddarot vagy a brie-t. A klasszikus, nem fagyasztott chardonnay kiegészíti a kemény sajt, mint a gouda vagy az edam, szögletesebb sósságát.

6. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay (2022)

A Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay a legtöbb sajt ideális kiegészítője. Kínálja az erő és az elegancia egyensúlyát a szájban, virágos aromák, citrusfélék és trópusi gyümölcs ízek összeolvadásával, amelyet a francia tölgy fás hatása segít.

Pinot Grigio/Pinot Gris - Camembert, Brie vagy Castellano Blue

A pinot gris -ből (más néven pinot grigio) erjesztett bor merészsége, savassága és szerkezete kiváló sajtpárosítást tesz lehetővé.

A Pinot grigio tökéletes bor édes, lágy és enyhe krémes sajtos tálhoz, például camembert, brie vagy akár Castellano blue. Éles vagy erősebb érlelésű sajttal párosítva szerkezete elveszik.

7. King Estate Willamette Valley Pinot Gris (2022)

A 2022-es pinot grigio választék ásványi anyagokban gazdag és nyálas nyári gyümölcsízekben, mint az őszibarack, a mandarin narancs és a körte, csipetnyi citromsavval.

Sauvignon Blanc - Jarlsberg, Muenster vagy az idős Gouda

A Sauvignon blanc egy elképesztően réteges, gazdag fehérbor, amely szinte tökéletesen esik a száraz és az édes közé. A déli féltekén - különösen Új -Zélandon és Ausztráliában - népszerű, könnyű, gyümölcsös profilja gazdag ásványi anyagokkal és magas savassággal teszi a sauvignon blanc -ot a vajas sajthoz és a francia sajthoz a lágy és félpuha tartományban.

8. Cloudy Bay Sauvignon Blanc (2022)

Meggyőződésem, hogy az új -zélandi sauvignon blanc a szőlő minden verziójában elsődleges változata, és ez egy bor, amely kiválóan működik friss sajtokkal. A Cloudy Bay egy olcsó évjárat, de sokoldalú, nektarin és csonthéjas ízekkel, a ropogós savasság ellen, ami a sauvignon blanc szőlő jellemzője.

Moscato - lágy ízű sajtok

A Moscato -t elsősorban desszertbornak tartják, csodálatosan párosítva bogyókkal és csonthéjas gyümölcsökkel, de remek ellenpontja a fűszeres ételeknek, a diós sajtnak és az ízesített sajtoknak is, amelyek gyógynövényeket, borsot és chilit tartalmazhatnak. Könnyű, könnyű bor, alacsonyabb alkoholtartalommal, és kiváló kísérője egy enyhe sajtos villásreggelinek, fantasztikus aperitifként vagy egy finom étel befejezéseként.

9. Saracco Moscato d'Asti 2022

A Saracco egy enyhén csillogó, aromás Moscato, gyümölcsös akcentussal és citrusokkal. Édességében összetett, közepes testű, amely szépen ellentétes az édesség és a savasság között.

Rózsabor - Feta, Halloumi, Mozzarella vagy Comte

A rózsa a borpiac egyik legmagasabb növekedési ágazata, mert könnyű, könnyen fogyasztható és vonzó ízű, szelíd édességgel és jó savassággal, amely általában meghaladja a vörös és a fehér bor közötti távolságot.

A rózsa jól illik friss sajthoz, különösen azokhoz a sós sajtokhoz, amelyek grillezett húsokat és egyszerű salátákat tartalmaznak. A halloumi, a feta és a comte (a gruyere -hez hasonló sajt, de vajas állagú) mind jól illik a kísérő „ebédidős” borhoz.

10. Chateau d'Esclans Rock Angel Rose 2022

Ez a Chateau d’Esclans palack nyári gyümölcsök, eper és grapefruit illatát és ízét kínálja, amelyet ropogós savasság és az ásványi anyagok akcentusa egyensúlyban tart. A Rock Angel egy merész, édes bor, amelyet érdemes felfedezni, különösen, ha rózsáját széles körű vacsoramenüvel vagy finom sajtos tálral szeretné párosítani.

Következtetés

Bár sok különböző sajt- és borválaszték jól működik együtt, az íz és íz maximalizálása érdekében a legjobb kombinációk felismerése elválaszthatja a legjobb párosítást a közepestől. A legfontosabb, hogy ha saját ízlésével dolgozik, hogy megtalálja a legjobb bort sajtkombinációkkal, bővíti tudásbázisát, de ízletes szórakozást is nyújt Önnek.