Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A marha rántás a végső férfi snack. Nem csak férfias érzés csupasz fogakkal széthasítani egy darab rántást; de mi más snack lehet ilyen finom ízű, és még mindig zsúfolásig tele fehérjével vagy más egészséges természetes összetevőkkel? Ez az ízletes rágcsálnivaló elegendő energiát ad ahhoz, hogy átvészelje a munkahelyi értekezletet, vagy legyen elég könnyű a gyomrában, mielőtt edzőterembe indul.
Mielőtt kimegy, és 2 dollárt/fontot fizet a pultos rángatózásért, fontolja meg saját készítését. Nem csak az íze lesz frissebb, hiszen csak néhány órával az elkészítése után fogyaszthatja; de biztosíthatja a rántás minőségét is, ismerve a hozzávalókat. Itt van egy leírás arról, hogyan lehet házi rántást készíteni snackekhez és fehérjepótláshoz.
Rántott kategóriák - Hogyan válasszuk ki a megfelelő rántott húst
Az első dolog, amit figyelembe kell vennie, amikor saját rántást készít, hogy milyen típust szeretne készíteni. A teljes izomrángás teljes izomhúsból áll, és sokkal természetesebb, mint a polcon található rántás. A polc rántott húsa olyan adalékanyagokkal rendelkezik, amelyek segítenek a terméknek hosszabb ideig elállni, miközben a csomagolásában ül, és várja, hogy valaki megvásárolja. Ha az egész izomzatot rángatózni szeretné, akkor meg kell vásárolnia (vagy vadásznia) saját egész izomhúsát.
A földi rántás egy másik lehetőség. Bár nem feltétlenül olyan tiszta, mint az egész izom rángatózása, mégis sok nagyszerű természetes összetevőt kínál, amelyeket soha nem kap a pulton. Az őrölt rántás jellemzően fűvel táplált őrölt marhahús, amely őzből, jávorszarvasból vagy bölényből származik.
Miután feláll egy rángatózó kezdőből, és rángatózó mester lesz, különböző, egzotikusabb húsokat is használhat saját marhahús rántott márkák készítéséhez. Kígyó rángatja valaki?
Rángatózó előkészítés - Pácold a választott fűszerezéssel
Miután eldöntötte, hogy milyen húsdarabból szeretné rántást készíteni, el kell távolítania a hús összes zsírját és kevésbé kívánatos részét. Miután megtisztította a húst, vágja vékony csíkokra, amelyeket általában a pulton rángatózva látna.
Egyeseknél a kisebb vékony csíkok optimálisak munka közben és harapnivalót keresni. Mások számára a hosszabb és vastagabb rántás jobb, ha ellenőrzik az adagokat és azt, hogy mennyit esznek.
A hús felvágása után jön a szórakoztató rész. Most pácolhatja a fűszer kiválasztásakor. Ismét, ha most először rántva főz, tartsa egyszerűnek, és adjon hozzá olyan ízeket, mint a só, a barna cukor és az olívaolaj. De amint jobban megismeri a folyamatot, teljesen új szintre emelheti rángatózó élményét.
Néhány pácolt lehetőség a teriyaki szósz, a Worcestershire szósz, a mustár, a szójaszósz, a gyömbér, a currypor és így tovább. A fene, ha akarja, még egy kis világos sört is hozzáadhat, és igazi rúgást adhat a rángatózó csíkokhoz. A valóságban azonban főzhet egy steaket vagy hamburgert a saját titkos receptjével, ugyanezt meg lehet tenni rántással is.
Egy dolgot szem előtt kell tartani a rántás pácolásakor, hogy mennyi ideig hagyja a mártásban. Vannak, akik azt mondják, hogy körülbelül 10 óra elteltével a rántása maximális ízű lesz. Mások úgy vélik, hogy minél tovább, annál jobb, és majdnem 24 órára hagyják szaggatott pácolódásukat.
Ez valóban a preferenciákon múlik, és ezzel játszhat.
Szárítsa meg rántását - Hogyan kell rántottan főzni
Miután ízesítette a húst, és készen áll a főzésre, eldöntheti, hogyan szeretné hozzáadni az utolsó simításokat rántásához.
1. Levegőszárítás
A hús légszárítása tiszteletre méltó és örök hagyomány. Mielőtt rozsdamentes acél kemencék és George Forman rácsok lettek volna, a férfiaknak rángatózniuk kellett úgy, hogy egy fára akasztották, és abban reménykedtek, hogy nem jön egy bosszantó mókus, és elragadja a húst. És amikor azt hitte, hogy elkészült, remélheti, hogy nem eszik még nem rágós és kevésbé ízletes húst. Bármennyire is nosztalgikus, a valóságban a levegőn szárított hús valószínűleg nem a legjobb út.
Mármint gondolj bele. Hamburgerhúst vagy steaket fogyasztana, amelyet a napon hagytak száradni? Valószínűleg nem. Mindazonáltal, ha kapcsolatba szeretne lépni a belső erdészével, vadászával, vagy bárhogy is hívják, akkor hagyja a húst néhány órára egy tányéron vagy egy húsfogason.
Az egyik ok, amiért az emberek szeretik levegőn szárítani rántását, az az, hogy ez nem eredményezi a hús túlsütését vagy elégetését. Sajnos néha a levegőn szárítás alulfőzést eredményezhet, ami néhány órával később soha nem mulatságos, amikor a gyomrod eltűnődik, hogy mit tett bele.
2. Élelmiszer -szárítók
Az élelmiszer -szárítókat olyan ételek szárítására készítették, mint a rántott. A dehidratátorok az egyik legalaposabb módszert kínálják a rántott hús főzéséhez, és elegendő ízt hagynak a húsnak, amit megkóstolhat, ha beleharap. A kiszáradással kapcsolatos problémák egyike lehet az idő.
Valószínűleg a dehidratátor használata néhány órát vesz igénybe (közel négy vagy öt), és figyelnie kell rá. Az utolsó dolog, amit tenni akarsz, az az, hogy túlfőzöd és megégeted a rántást, ami megtörténhet, ha túl sokáig hagyod benne.
3. Házi sütő
Ha nincs párológép a konyhai szekrényekben, ne féljen. A rántást egyszerűen és kényelmesen elkészítheti a sütőben. A sütő nem csak elég nagy ahhoz, hogy egy csomó rántást főzzen, de elég erős ahhoz is, hogy alaposan és teljesen megfőzze a rántását. A sütő használatakor érdemes néhány dolgot észben tartani, ha sütéskor a legalacsonyabb hőfokot kell beállítani.
Bármi, ami ennél magasabb, biztosan túlsül és kiszárítja a rántást, így túl rágós, vagy akár túlégetett lesz az evéshez. Egy másik tipp, hogy ne használja a sütő rostélyos beállítását, mert ez csak megégeti a tetejét, és nem főzi meg alaposan a rántását.
Ha szárítógépet vagy házi sütőt használ a rántás főzéséhez, akkor a szokásos hőmérséklet 140 °. Néhányan azt mondják, hogy a bunkó rajongók, akik generációról generációra továbbították a recepteket, évek és évek tesztelése után jutottak erre a felismerésre. Mások csak a logikáját és a jó hőmérsékletet mondják. Akárhogy is, mentse el magát a rángatózó égetés fájdalmától, ha a főzőeszközt 140 ° -ra állítja
Nos, ott van. Miután felvágta, pácolta és megfőzte a rántását, annyi csík fehérjetartalmú rágcsálnivalója lesz, mint amennyit el tud képzelni. Persze a folyamat akár egy egész napot is igénybe vehet, de ha beleharap a frissen főzött házi rántás szeletébe, örülni fog, hogy megtette.
Vagy, vagy belepattanhatsz a pultba, és együtt kihagyhatod az élményt.
